漳州食材配送連接田間與餐桌的新鮮橋梁
2024年12月27日
福州中膳金勺子|食材搭配的原則是什么？
發布時間 ： 2022-05-28 09:17:01 關注：1088
在餐飲行業，食材搭配至關重要，一道菜是否能達到“色香味俱全”，首先“色”講究就是食材合理搭配。那么食材如何做到合理搭配呢？福州中膳金勺子告訴您從以下幾個原則入手：
首先注意原材料的真實顏色。原材料顏色的合理組合是為了最大限度地襯托菜肴的本質美。主要精力應該集中在如何合理利用原材料的真實顏色上，而不是使用色素。
再者就是口味優于色彩。不能片面追求色彩美觀，大量使用沒有食用價值或口感差的生料作為菜肴的裝飾品。
還要做好色彩和諧統一。原料色彩組合時，要防止色彩混亂，注意主料與配料、菜與盤、菜與菜、菜與臺布的配色，使菜肴豐富多彩，不落俗套，鮮艷悅目，層次分明。
最后注重營養。福州中膳金勺子不僅會注重美味的菜肴，還會注重營養搭配原理：
(1)加強保健。結合類似功效的食材，可以增強保健效果。
(2)營養互補。同時食用不同功效的食材可以促進或彌補彼此的不足。
(2)增強食療效果。有些食材本身的藥用效果不明顯，但組合搭配使用，可以增強食療效果。
以上的食材搭配你學到了嗎？想要學習更多的美食小妙招，就來福州中膳金勺子，為您呈現更多精彩內容！
- 朋友圈
- 微信好友
- 微博
