漳州食材配送連接田間與餐桌的新鮮橋梁
2024年12月27日
中國團餐發展規模壯大，2023年將達2.25萬億元
發布時間 ： 2022-03-16 11:47:24 關注：1825
近年來，我國團餐市場快速增長，成為餐飲行業中增長最高、最快的細分業態。
作為我國餐飲結構中重要的類型之一的團餐，它是一種群體集中膳食管理的餐飲模式，主要集中在學校食堂、機關食堂、企業食堂等場景。學生、企事業單位職工是主要就餐群體。
受疫情影響，多地政府鼓勵企業進行預約式團餐或自辦團餐，解決員工吃飯難問題，團餐則成為餐飲業的一匹黑馬殺出重圍。團餐行業受疫情影響減少外出，反而越來越好,高校食堂、企業食堂等疫情期間團餐人群固定,加速了團餐業的發展。
市場規模預計2023年達2.25萬億元01
中國團餐具備穩定的客戶群體，2020年在校人數和城鎮就業人數總計約7.5億人，2021年中國團餐市場規模達1.77萬億元。隨著團餐多樣化發展和行業服務、技術的升級，預估保持10%的增長率，2023年將達2.25萬億元。
用戶調研：中國百強團餐營收僅占比6.7%
2020年中國百強團餐企業營業收入1026億元，同比上升5.8%，其中團膳市場份額占比6.7%。中國團餐企業主要分布于華東區域，占比超過四成，百強團餐中營業額10億元以上的企業占比較少，市場集中度低，缺乏全國性品牌。
中國團餐企業技術、服務升級
中國資本市場的資金投入進一步推動團餐企服務、技術升級，團餐行業受眾約6.7億人群，服務和技術的提升是團餐企業出品穩定的重要保障，也是行業未來發展趨勢。
2021年開始，團餐企業的重心將是菜品的品質、菜品的價格、服務的內容、服務的效率、供應鏈的管理、信息化的水平。截至2021年10月中國餐飲行業投資次數達77次,總投資金額達127.0億元,單次投資金額處于較高水平,金融市場的資金投入進一步推動團餐企業技術、服務的升級。
中國團餐企業經營范圍不斷擴張
中國團餐市場日趨成熟，企業經營范圍不斷擴張，覆蓋全國發展的企業需要側重多元化發展。近四年團餐企業總體經營范圍呈現較為明顯的擴張趨勢，具備省區域范圍內經營的團餐企業占比持續上升，但全國性企業占比較少。
大數據、移動互聯網等新技術的逐漸成熟，為團餐信息化提供了條件，如美團為代表早期專注餐飲的互聯網平臺更具備打通團餐全國覆蓋的技術和條件。
消費升級助推中國團餐企業品牌化
目前中國團餐市場集中度低,缺少市場強勢品牌。
隨著經濟的快速發展，國民消費升級的推動下，團餐用戶用餐體驗提升，對團餐企業產品和服務提出了更高的要求，團餐企業品牌成為團餐客戶重要的衡量標準。
結合以上，中國團餐市場日漸成熟，推動了團餐行業向品牌化、規范化、科學化管理的方向發展。
“這既是挑戰，更是機遇 ！
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